受2020年新冠疫情的影响，消费者对于就餐环境、餐饮模式、菜品质量等方面要求不断的提高，出于公共卫生安全的考虑，国内多家餐饮企业推出了“一人食”套餐，通过增加餐桌距离，保持餐饮社交距离。在此大背景下，“一人食”作为新型餐饮模式，市场需求迅速增加，在后疫情时期将成为餐饮行业的新趋势。

  对于独居的人来说，用隔断隔开的专属用餐空间能挽救消费者“用餐孤独症”，避免在餐厅与陌生人的尴尬，能够尽情享受美食。如今，随着生活节奏的加快，平日外出就餐慢慢的变成了常态，“一人食”餐饮模式可以为上班族提供快节奏、方便、自由的用餐氛围，得到消费者的青睐，行业得到快速发展。

  根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国一人食餐饮行业市场行情监测及未来发展前途研究报告》显示，受新型婚恋观影响，我国单身成年人口数量持续增长，在2019年人数已经高达2.5亿人以上，其中约有7500万人为独居群体，且该群体呈现快速增长趋势，预计到2021年该群体数量将达到9000万人左右。一人食餐饮模式能够很好的满足消费者单人饮食、避免浪费、方便快捷的消费需求，因此随着单身人口数量的增长，一人食餐饮行业将得到快速发展。

  在政策方面，近几年我国政府积极提倡“光盘行动”，在2020年多个省份提倡半份餐、小份菜等服务模式，提倡适当消费、杜绝食物浪费。一人食餐饮模式符合国家发展理念，将成为餐饮行业的潮流，预计未来发展的潜在能力巨大。

  就花钱的那群人分析，一人食花钱的那群人多为上班族、单身独居群体。从年龄分布来看，一人食餐饮消费群体年龄集中在26-40岁，该年龄段消费者占据全体消费群体的60%左右。从消费偏好来看，一人食的类型多为快餐、火锅、烧烤，其中快餐占比最高，达到60%左右，其次是火锅占比52%。

  新思界产业分析的人说，一人食餐饮模式是一种解决消费者“用餐孤独症”同时可避开食物浪费的一种就餐方式，随着我们国家人口老龄化加速、出生率降低、单身群体不断壮大，一人食餐饮模式得到消费者的青睐，市场需求持续攀升，行业发展前途较好。在消费升级的大趋势下，餐饮企业不仅要做出就餐模式的创新，还应该在食物本身逐渐完备，当前最受消费者青睐的一人食餐饮类型为快餐、火锅、烧烤等。