据大数据统计，60%的外卖店撑不过1个月，但是也有一小部分外卖店开店即爆，日销1000单。

  你真的了解外卖吗？你知道外卖的本质是什么吗？你知道外卖行业的现状和未来的趋势吗？今天就让我们共同来简单了解一下！

  平台想要付出最小的流量让商家高效的转化完成订单，用户想花最少的钱买到极具性价比的产品和服务，商家想要通过极低的成本获取平台流量。

  同时三者又有彼此的需求，平台的流量来自于商家和用户的入住以及使用率，用户的需求满足又来自于商家提供的产品，而商家的利润则是来自于用户通过平台的消费行为。

  第一，当前餐饮用户的目的依旧是消费，不同于传统电商和短视频的兴趣电商，外卖平台的用户消费更精准，目的性也更强。

  第二，对于商家，外卖已经走过了蛮荒时代，人口增速放缓，移动互联网用户增速放缓，但外卖平台的入住商家依旧在一直增长。疫情让更多的商家开始重视外卖，竞争更激烈，同时，对商家的要求也更加专业，将来的餐饮店不会外卖运营，将失去竞争力。

  第三，对于平台，则要给用户更安全和人性化的消费体验，要和商家实现共赢，才能可持续发展下去。

  第四，整个行业在未来机遇大于挑战，因为跨行业的赛道竞争还远没有到来，当下直播电商对于传统电商的挑战已经让传统电商备受煎熬，外卖的竞争还只是行业内部的竞争。然而，激烈的竞争势必会带来优胜劣汰后的行业空隙，也就有了更多的商业机会。

  总体来说，行业的结构在发生明显的变化，线下经营和外卖一体化经营才是未来可持续的发展。

  第一阶段，单纯的线下经营阶段，典型的酒香不怕巷子深，当时基本上没有人在意网上的销售环节。

  第二个阶段，开始了外卖的蛮荒时代，也就是求大于供的时代，客户的真实需求远大于商家的数量，也是外卖行业快速地发展的阶段。

  第三阶段，无线下经营的纯外卖店，利用低成本的投入换取足够的利润空间，平台入住的商家达到了空前的数量，同时也带来了使用者真实的体验差、食安问题难以把控等问题。

  第四阶段，现在慢慢的变多的门店把线下和线上的共同经营作为餐饮经营的主流，利用线上线下优劣互相弥补不足，从结果上看，线上线下比翼双飞才是未来。

  2、在时间维度上，线上经营，只要你想做，就可以全时段经营，而线下经营受到限制的条件就会比较多。

  4、在成本维度上，线上线下的主要成本结构不同，前者主要是平台的扣点和店铺活动的力度，而房租和人工成为线下经营的主要成本。

  上，线上主要由更了解网络的年轻人组成，线下的用户就会更加的多元化。7、在

  下的应对，线上会更加的灵活，当疫情爆发后，慢慢的变多的商家也逐渐重视线、从引流效果上，外卖会把几公里以外的客户拉到线验，而线下的用户在发生消费场景变化的时候，比如天气变化，会快速选择之前有良好的线验的门店进行线上消费。

  重视用户、平台、商家之间的关系，从博弈中获取丰厚的劳动所得，通过平台服务好更多的用户。

  同时，确保餐饮经营的未来方向，纯外卖店和纯线下店都不可取，线上线下经营各有优劣，不要把鸡蛋放进一个篮子，比翼双飞才是未来。

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