“民以食为天”，现在生活好了，吃好一点、一点，扩大餐饮消费，不仅无妨而且应该。尤其是为了对冲疫情的影响，更应该把提振消费信心、扩大消费能力放在重要位置。但我们提倡的是消费而不是浪费，绝不能把浪费当成消费。要在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让“吃多少点多少”“吃不了请带走”成为共识和习惯。

  中央、国家主席、主席习近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新型冠状病毒肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。（有关报道见03版）

  “洪范八政，食为政首”，对任何一个国家来说，粮食安全都是基础工程。虽然我国已告别“吃不饱肚子”之虞，但并不代表我们可以不再重视粮食安全。日前，联合国发布《2020年世界粮食安全和营养状况报告》指出，由于新冠肺炎疫情对健康和社会经济造成影响，一些国家弱势人群的粮食安全和营养状况很可能进一步恶化。这也从一个侧面提醒我们，必须格外的重视粮食安全。

  保证粮食安全，从方向上讲主要有两点，一是生产，二是消费。切不可小看了消费，“针尖大的窟窿斗大的风”，一个人一顿饭可能浪费得不多，但所有人累积起来就十分惊人。据统计，2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量；2018年，全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率达11.7%。如果能最大限度消除餐饮浪费，中国的粮食安全无疑将得到更大保障。

  习强调，制止餐饮浪费要加强立法，强化监管，采取比较有效措施，建立长效机制；要逐步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。这些工作中，培育积极健康的餐饮文化必不可少。

  包括中国在内，许多国家都有崇尚节约的文化传统。“俭，德之共也，侈，恶之大也”“节用于内，而树德于外”，我国前贤的态度，代表着最朴素最广泛的社会认知，尤其是在对待粮食问题上，鉴于劳作之不易、收成之不测，更是节俭当先。强调节约粮食、遏制餐饮浪费，不仅是为了夯实粮食安全的基础，也还是为了涵养社会主流价值观。

  近年来，各地区各部门出台相关文件，开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，积极健康的餐饮文化正在生成。体现在餐饮消费上，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费问题得到了有效遏制。同时要看到，不健康的消费观和价值观依然存在，仍有一些人习惯了讲排场，对餐饮浪费不以为然；一些人出于“不在乎”的心理，认为现在生活条件好了，浪费一点没什么，而且认为“浪费也是消费”，并没什么大错。

  现在生活好了，吃好一点、一点，扩大餐饮消费，不仅无妨而且应该。尤其是为了对冲疫情的影响，更应该把提振消费信心、扩大消费能力放在重要位置，采取各种措施鼓励更多人走进餐馆，推动餐饮行业全面复苏繁荣。但是必须强调，我们提倡的是消费而不是浪费，绝不能把浪费当成消费，那种“吃得少点得多”，任由食物浪费而不愿打包带走的行为，反映了一种落后的需要抛弃的餐饮文化。应该在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让“吃多少点多少”“吃不了请带走”成为共识和习惯。餐饮行业要加强自律，大力培育“消费不浪费”的餐饮文化；社会各界要强化参与和监督，为培育“消费不浪费”餐饮文化创造良好条件。

  “民以食为天”，粮食安全是国家安全的重要基础；“成由勤俭破由奢”，勤俭节约连着艰苦奋斗，是成事之根基。培育“消费不浪费”的餐饮文化，一方面要鼓励积极消费、扩大消费，另一方面，要坚决反对铺张浪费和大手大脚，坚决拜金主义、享乐主义，让“厉行节约粮食、反对餐饮浪费”在全社会蔚然成风。（本报特约评论员）

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