2005年大学毕业，袁烨来到美的做市场推广，从职员到经理，这一做便是七年。“因为工作的频繁调动，我在全国很多省份市场都待过，但是工作内容基本没变。”袁烨说，疲惫于多年不断重复的工作节奏，慢慢产生了换种生活方式的冲动，或许有点七年之痒的味道吧。

  做好一家餐厅，要做好很多细节的工作，就像一个复杂的系统工程。比如，餐厅品牌的输出，装修格调的选择，菜品的创新和定位，和消费的人的沟通方式，餐厅的营销推广等等，每一个点都很重要，都要耐心地去推动。袁烨

  去年年中，他果断辞去了市场部经理的工作，选择追求自己想要的生活。“大概休整了半年的时间，完全放空自己，去了很多过去没时间去的地方，包括之前梦想多时的自驾川藏线。”袁烨说，正是这半年的放松时间，让他重新审视了对于未来生活的规划，坚定起创业的决心。

  万事开头难，和很多人一样，创业之初要做什么项目？袁烨也曾困惑和彷徨过，“这毕竟是件很严肃的事情，所以我一直也在分析自己的优势在哪里，适合去做点什么？”

  最初，袁烨看重了两个行业，一个是电商运营，另外一个备选项目就是做小龙虾。“去年电子商务行业风起云涌，尤其是双11的成功，让我嗅到了弥漫其中的巨大商机。而且当时已经有朋友在这个行业做得风生水起，可完全借鉴。”尽管如此，经过谨慎的考虑，再三权衡与论证，袁烨还是敲定了小龙虾项目，将其落户美食之都。自己也摇身一变，做起了老板。

  “我自己就很爱吃小龙虾，从最早接触小龙虾也有10多年的历史。”袁烨说，早在很小的时候，自己就经常在故乡的河湖捉些小龙虾来烹食，当时很简单的调味都能做出鲜美的感觉。那样的味道一直让他记忆深刻。

  后来，上学、工作，游历很多地方，但袁烨仍然觉得，“在夏天仍以吃一顿小龙虾为惬意。”

  工作调到成都后，他一直没能找到符合自己口味的小龙虾，也正因如此，他最终选择了在成都开创全新的小龙虾吃法。

  “所谓隔行如隔山，毕竟之前没有从事过餐饮行业。”最初的预算、资金的筹备、口岸的考察、菜品的研发、店铺的装修、开业的筹备、人员的招聘一件件陌生的工作接踵而来，让他措手不及。回忆起当时的情景，袁烨说，“记忆最深刻的还是餐饮口岸的考察。”每天不断地寻找考察各种成熟或者不太成熟的口岸，分析口岸的消费群体及消费状况，分析是不是适合做小龙虾项目。前前后后经历了近三个月，他把成都所有的餐饮集中片区都考察了一遍，同时也在网上不断的寻找商铺信息。“这样的一个过程是非常的煎熬。后来偶然间，我发现清水河公园后门的这条农家乐风格的美食街，经过反复考察和论证，最终选址于此。”

  餐厅红红火火地开张了，但客源又让袁烨犯了愁。“最开始，因为无人知晓，全靠朋友撑场。”袁烨说，每次想起，都特别感谢当初支持过他的朋友。

  然而，让他更为始料不及的是，仅仅半个月，餐厅火速蹿红，“开业一个月后，要排队超过2个小时才能吃到。”这其中的奥妙在哪里？袁烨说，曾经的工作经历给了他很大启发。

  “过去我一直从事的是市场方面的工作，深深体会到产品才是制胜的根本，有了好的产品，才可以获得消费者的口味，才可以获得市场的认可。”对于餐饮业来讲，产品就是菜品。袁烨说，“尤其在美食之都，在激烈的成都餐饮市场，实现创新，才可以获得一席之地。”

  经过长时间的不断试验，他决定结合江苏和湖北的小龙虾做法，再融入川味的调味手法，创造出了全新的小龙虾做法，让小龙虾更加麻辣鲜香、浓香味厚。“这近一年以来，能让很多顾客朋友喜欢，正是验证了这一点。”

  同时，也是在这样的一个过程，作为老板，袁烨说他自己真正见证了口碑传播的巨大能量。“对支持的朋友无以为报，只能怀着一个感恩的心态，不断地去坚持提升菜品，用更多、更美味健康的美食、更好的服务来回报大家。”