环球网综合报道 据新加坡《联合早报》1月15日报道，瑞士政府上周下令，将于2018年3月1日生效的规定将全面禁止餐厅蒸煮活龙虾。这项新规定是动物保护领域实施大举改革的部分内容。“炒”作为最具中餐特色的烹饪技法，一直以来都是衡量一个厨师专业方面技术水准的重要指标。炒选材广泛，无论是各种蔬菜还是肉类，抑或是各路河湖海鲜、菌菇山珍都能用炒来呈现。 1 111 11111111 1

  其实餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。小成本餐饮创业，做好以下几点，也能活得好好的。

  开一家餐厅，首先要计算好自己能承受的风险范围。店铺的规模和资金，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，开始看钱选店。

  如果你自己懂得服务或者懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请星级厨师了。踏踏实实自己干吧，采购、做菜、服务这些你都得做，别想着做甩手掌柜。

  如果开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。

  选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢？出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。

  如果你本身对装修要求不高，那么出租能节约一笔转让费，后续的租金或者期限都有保障。为了尽最大可能避免接手转让店被房东赶跑的情况，直接出租相对风险小一点。

  如果急着立马开业，而转让店的装修或者设备都很符合你的要求，那么你可优先考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。

  厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省。至于其他的设备则要多跑市场了解情况。

  原材料的采购也很重要，考虑对比，选定靠谱的供应商。摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。

  比如，黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。

  请明星来剪彩，请人免费吃喝的事情就不要做了。但是，有些地方你是可以做的。

  比如，开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，该如何造势呢？

  曾经在上下班的路上接连一个礼拜收到一家餐厅的外卖传单。传单做得很特别，菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没明确的地址，只有一个微信二维码。大家收到传单都很好奇，这家店在哪里，纷纷扫二维码了解。

  一个礼拜后，这个店群发了信息通知：我们正式开业了，附上地址和外卖电话。一时之间，很多顾客都纷纷点餐尝鲜。

  另外，餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。

  不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。

  小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样松”，菜式太多，无从下手。小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。

  小店的法宝就是薄利多销，做到勤进快销原则，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。

  薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快，上菜快客人自然离去的也快，这样才可以争取翻台率。

  开一家餐厅，无论大小选址、装修、经营等都是必经的阶段。能将一家店开起来，接下来怎么活下去，并且活得长久就需要大家苦心经营了。餐饮行业是一个准入门槛低，但是进入后发现技术上的含金量很高的行业。

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